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一起下吧»论坛 › 食药化工机械地质综合专区 › 食品饮品资料 › 食品化学 李红主编
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食品化学 李红主编

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楼主
有色眼镜   发表于 2020-3-10 15:25:30 |栏目：书籍推荐 |
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  • 书籍名称 ：食品化学
  • 编著人员 ： 李红主编
  • 出版单位 ： 隐藏内容
  • 出版时间 ： 2015
  • 涉及领域： 农林牧渔书籍 » 食品书籍
  • 推荐等级： ★★★
食品化学 李红主编
食品化学 李红主编- 一起下吧
本教材综合近年来有关食品化学的相关书籍和资料，
共分12章，重点介绍食品化学的基础理论及相关的实用知
识，主要包括食品的六大营养成分,食品的色香味及有害成
分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对
食品品质和安全性的影响,酶和食品添加剂在食品工业中
的营养等。此外,本教材还融入一定实践知识，并结合一定
的化学反应方程式，加深学生对课程内容的理解,为后续的
专业课学习建立必要的理论基础;同时,在每章节都给出了
教学重点和难点，以及必要的思考题，以便帮助学生掌握该
章节的主要内容。
本书不仅可以作为高等院校“食品科学与工程”和“食
品质量与安全"专业本科生的教材,也可作为食品与农业研
究、食品工业、营养、食品质量控制等领域的技术人员和管
理人员的参考书。
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食品化学, 李红

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715164270

沙发
715164270   发表于 2020-3-13 22:44:59 |栏目：书籍推荐
這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

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RiddleZ

板凳
RiddleZ   发表于 2020-3-17 13:26:12 |栏目：书籍推荐
么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

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mirsa

地板
mirsa   发表于 2020-3-21 04:17:58 |栏目：书籍推荐
我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

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wwb

5#
wwb   发表于 2020-3-24 12:10:59 |栏目：书籍推荐
啥也不说了，感谢一起下吧和楼主的分享哇！

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haihao

6#
haihao   发表于 2020-3-27 16:13:23 |栏目：书籍推荐
这个資源一般般，不過我喜歡

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wanver

7#
wanver   发表于 2020-3-30 11:00:03 |栏目：书籍推荐
额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@

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暮夏钟鼓

8#
暮夏钟鼓   发表于 2020-4-2 22:41:41 |栏目：书籍推荐
這個資源非常需要，支持一起下吧！

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djn

9#
djn   发表于 2020-4-7 02:50:56 |栏目：书籍推荐
這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

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点点

10#
点点   发表于 2020-4-11 09:07:56 |栏目：书籍推荐
额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@

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