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有色眼镜   发表于 2020-3-10 23:25:30 |栏目:书籍推荐
  • 书籍名称 :食品化学
  • 编著人员 : 李红主编
  • 出版单位 : 中国纺织出版社
  • 出版时间 : 2015
  • 涉及领域: 农林牧渔书籍 » 食品书籍
  • 推荐等级: ★★★
食品化学 李红主编
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本教材综合近年来有关食品化学的相关书籍和资料,
共分12章,重点介绍食品化学的基础理论及相关的实用知
识,主要包括食品的六大营养成分,食品的色香味及有害成
分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对
食品品质和安全性的影响,酶和食品添加剂在食品工业中
的营养等。此外,本教材还融入一定实践知识,并结合一定
的化学反应方程式,加深学生对课程内容的理解,为后续的
专业课学习建立必要的理论基础;同时,在每章节都给出了
教学重点和难点,以及必要的思考题,以便帮助学生掌握该
章节的主要内容。
本书不仅可以作为高等院校“食品科学与工程”和“食
品质量与安全"专业本科生的教材,也可作为食品与农业研
究、食品工业、营养、食品质量控制等领域的技术人员和管
理人员的参考书。
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715164270

氦级

715164270   发表于 2020-3-14 06:44:59 |栏目:书籍推荐
這麼好的帖子都沒有人頂!d=====( ̄▽ ̄*)b,我來多頂頂樓主

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RiddleZ

氦级

RiddleZ   发表于 2020-3-17 21:26:12 |栏目:书籍推荐
么有分,谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

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mirsa

氦级

mirsa   发表于 2020-3-21 12:17:58 |栏目:书籍推荐
我帶著醬油瓶路過一起下吧的,還是忍不住小手一抖!

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wwb

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wwb   发表于 2020-3-24 20:10:59 |栏目:书籍推荐
啥也不说了,感谢一起下吧和楼主的分享哇!

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haihao

氦级

haihao   发表于 2020-3-28 00:13:23 |栏目:书籍推荐
这个資源一般般,不過我喜歡

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wanver

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wanver   发表于 6 天前 |栏目:书籍推荐
额,為神馬現在才發現一起下吧的資源啊[email protected][email protected]

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暮夏钟鼓

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暮夏钟鼓   发表于 前天 06:41 |栏目:书籍推荐
這個資源非常需要,支持一起下吧!

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