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宙曐曐   发表于 2019-10-22 21:34:36 |栏目:书籍推荐
  • 书籍名称 :淀粉非化学改性技术
  • 编著人员 : 赵凯编著
  • 出版单位 : 化学工业出版社
  • 出版时间 : 2009
  • 涉及领域: 化工书籍
  • 推荐等级: ★★★★
淀粉非化学改性技术 赵凯编著
淀粉非化学改性技术赵凯编著变性淀粉主要以化学改性为主,一般需加入化学试剂,通过交联、稳定化、转化、亲脂取代等途径进行,但化学改性淀粉应用于食品工业中时要考虑和评价其安全性问题。淀粉非化学改性(物理改性和酶改性)后不含化学试剂的残留,大大改善产品的理化性质,提高产品应用范围和附加值,具有广阔的发展前景和应用空间。  本书在介绍淀粉化学基础、物理改性技术、酶改性技术后,重点介绍非化学改性淀粉的生产、性质及应用,包括抗性淀粉、缓慢消化淀粉、糊精、预糊化淀粉、微波改性淀粉、超高压改性淀粉、超声波改性淀粉、微细化淀粉等。书中列举了一些非化学改性淀粉的制备技术与应用实例,介绍了相关的检测和评价方法,较全面地反映了国内外非化学改性淀粉的生产、开发和应用现状,适合变性淀粉生产企业的生产和应用人员参考,也可供从事改性淀粉研究的相关人员参考。
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cpuRao

氦级

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cpuRao   发表于 2019-10-31 04:27:19 |栏目:书籍推荐
确实是难得好帖啊,讓我涕流滿面,頂頂一起下吧先

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奇世俗人

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奇世俗人   发表于 5 天前 |栏目:书籍推荐
么有分,谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

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