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大傻   发表于 2019-9-12 18:13:12 |栏目:书籍推荐
  • 书籍名称 :现代食品安全科学
  • 编著人员 : 吴永宁主编
  • 出版单位 : 化学工业出版社
  • 出版时间 : 2003
  • 涉及领域: 农林牧渔书籍 » 食品书籍
  • 推荐等级: ★★★
现代食品安全科学 吴永宁主编
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本书以现代食品安全科学的观点,全面介绍国内外现代食品安全方面存在的问题、应对策略及法规、科学研究的*进展,重要是化学性污染和生物性污染的危险性分析及其控制措施,包括危害分析与关键控制点体系(HACCP)。本书既介绍食源性疾病(包括人兽共患疾病)和食源性危害(食品添加剂、金属污染、亚硝胺、多环芳烃、杂环胺、农药与兽药残留、霉菌毒素和藻类毒素污染、食品本身存在的天然毒素),还重要介绍食品安全领域的热点问题(如疯牛病、大肠杆菌O157:H7、二噁英、氯丙醇、丙烯酰胺、食物过敏、转基因食品、辐照食品等)的现状、产生原因、危害、防治要点、特别突出地利用危险性分析制定食品安全限量标准的过程与重要限量指标,以作为手册供查询使用。
本书可作为从事食品科学和食品卫生教学、科研、管理人员的阅读材料和岗位培训与在职继续教育的学习参考书,也是相关领域的研究生和本科生的学习参考书。本书也可以为食品生产经营人员和广大食品消费者提供科学咨询和指导。
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baby1981

氦级

baby1981   发表于 2019-9-23 18:38:11 |栏目:书籍推荐
么有分,谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

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yingxin

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yingxin   发表于 2019-10-4 17:47:23 |栏目:书籍推荐
确实是难得好帖啊,讓我涕流滿面,頂頂一起下吧先

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zjc17

氦级

zjc17   发表于 2019-10-14 00:56:05 |栏目:书籍推荐
珍惜生命,果断回帖;酌一杯清茶,品一起下吧资源

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della

氦级

della   发表于 2019-10-22 19:29:54 |栏目:书籍推荐
我帶著醬油瓶路過一起下吧的,還是忍不住小手一抖!

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hsx7788

氦级

hsx7788   发表于 2019-10-31 03:48:44 |栏目:书籍推荐
额,為神馬現在才發現一起下吧的資源啊[email protected][email protected]

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affage

氦级

affage   发表于 2019-11-8 17:08:25 |栏目:书籍推荐
這麼好的帖子都沒有人頂!d=====( ̄▽ ̄*)b,我來多頂頂樓主

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有没有人曾告诉

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有没有人曾告诉   发表于 2019-11-16 01:22:02 |栏目:书籍推荐
這個資源非常需要,支持一起下吧!

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铁丝

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铁丝   发表于 2019-11-22 16:45:57 |栏目:书籍推荐
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f123

氦级

f123   发表于 2019-11-29 10:42:15 |栏目:书籍推荐
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