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大黑牛   发表于 2019-6-16 18:20:50 |栏目:书籍推荐
  • 书籍名称 :食品微生物检验第2版
  • 编著人员 : 未知
  • 出版单位 : 中国质检出版社
  • 出版时间 : 2013
  • 涉及领域: 农林牧渔书籍 » 食品书籍
  • 推荐等级: ★★★
食品微生物检验第2版 (质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材)
本书是质量技术监督行业职业技能培训基础课教材。主要内容包括:微生物基础知识;食品中微生物的污染;微生物检验室注意事项及常用仪器设备;消毒与灭菌技术;微生物基础实验;食品卫生细菌、病原菌的检验、真菌的检验;食品中常见微生物检验及发酵食品的微生物检验。《质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材:食品微生物检验(第2版)》着重基础理论和检验技能训练。各章附有复习思考题,以便读者学习掌握教材内容。《质量技术监督行业职业技能鉴定考核培训教材:食品微生物检验(第2版)》除可用作培训教材外,还可供与食品检验相关的专业技术人员、学生和教师使用。
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目录
绪论
第1章 微生物类群、结构和分布
1.1 微生物的类群
1.2 微生物的细胞结构
1.3 微生物的生长繁殖
1.4 微生物的生态分布
1.5 抗原抗体反应与应用
复习思考题
第2章 食品中微生物的污染和消长
2.1 食品生境与微生物
2.2 食品中微生物的污染途径
2.3 食品中微生物的消长
复习思考题
第3章 微生物检验室
3.1 微生物检验室基本条件与注意事项
3.2 无菌室
复习思考题
第4章 微生物检验常用仪器设备
4.1 常用仪器
4.2 常用玻璃器皿
复习思考题
第5章 消毒与灭菌技术
5.1 消毒与灭菌概念
5.2 物理灭菌法
5.3 化学灭菌法
复习思考题
第6章 微生物基础实验
6.1 显微镜的使用
6.2 简单染色法和革兰氏染色法
6.3 培养基的配制与灭菌
6.4 放线菌、酵母菌、霉菌的形态观察
6.5 微生物的分离、纯化和接种
6.6 微生物的培养特征与技术
6.7 微生物细胞大小的测定和显微镜直接计数
6.8 微生物的生理生化试验
6.9 微生物菌种保藏方法
复习思考题
第7章 食品卫生细菌的检验
7.1 菌落总数的测定
7.2 大肠菌群的测定
7.3 粪大肠菌群的检验
7.4 大肠埃希氏菌计数
复习思考题
第8章 食品中病原菌的检验
8.1 食品中肠道致病杆菌的检验
8.2 食品中致病性球菌的检验
8.3 其他致病菌的检验
复习思考题
第9章 食品中真菌的检验
9.1 酵母菌和霉菌的检验
9.2 食品中霉菌直接计数法
9.3 常见产毒霉菌的鉴定
复习思考题
第10章 常见食品卫生微生物检验
第11章 发酵食品的微生物检验

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兔子猫

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兔子猫   发表于 2019-6-18 06:46:48 |栏目:书籍推荐
我帶著醬油瓶路過一起下吧的,還是忍不住小手一抖!

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terryjiao

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terryjiao   发表于 2019-6-21 11:52:35 |栏目:书籍推荐
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riko

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riko   发表于 2019-6-23 22:33:34 |栏目:书籍推荐
珍惜生命,果断回帖;酌一杯清茶,品一起下吧资源

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不带刺的刺猬

等待验证会员

不带刺的刺猬   发表于 2019-6-26 11:15:13 |栏目:书籍推荐
啥也不说了,感谢一起下吧和楼主的分享哇!

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aialex

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aialex   发表于 2019-6-29 08:00:38 |栏目:书籍推荐
额,為神馬現在才發現一起下吧的資源啊[email protected][email protected]

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6694636baokefei

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6694636baokefei   发表于 2019-7-3 22:00:41 |栏目:书籍推荐
确实是难得好帖啊,讓我涕流滿面,頂頂一起下吧先

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jessehuo

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jessehuo   发表于 2019-7-7 09:05:44 |栏目:书籍推荐
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bandiangou

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bandiangou   发表于 2019-7-11 16:30:44 |栏目:书籍推荐
這麼好的帖子都沒有人頂!d=====( ̄▽ ̄*)b,我來多頂頂樓主

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10002

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10002   发表于 2019-7-15 08:43:53 |栏目:书籍推荐
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