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炽天使   发表于 2019-6-12 17:03:59 |栏目:书籍推荐
  • 书籍名称 :营养与食品卫生学 第八版
  • 编著人员 : 孙长颢主编
  • 出版单位 : 人民卫生出版社
  • 出版时间 : 2017
  • 涉及领域: 农林牧渔书籍 » 食品书籍
  • 推荐等级: ★★★
营养与食品卫生学 第八版 孙长颢主编
  《营养与食品卫生学(第8版 配增值)/全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材》是国家卫生和计划生育委员会“十三五”规划教材和全国高等学校教材,供预防医学类专业教学使用。自第1版于1981年出版至今,已经过6次修订。
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  在严格遵循预防医学专业学生的培养目标和要求的基础上,我们密切结合高等医学教育改革的需求,进行充分调研和广泛征求意见,*终确定了第7次修订的指导思想:①注重教材框架的逻辑合理性;②注重对营养与食品卫生学全貌的描述;③在保证“三基”“五性”基本特点的同时,将该领域成熟的新理论、新知识写入教材,并根据营养与食品安全领域新颁布和新实施的公共政策、法规、标准及指南更新相关内容;④理论联系实际,教材内容紧密结合预防医学和公共卫生的实际工作需求。
  《营养与食品卫生学(第8版 配增值)/全国高等学校预防医学专业第八轮规划教材》的主要内容分为营养学和食品卫生学两篇,本次具体修订内容主要体现在以下几个方面:
  1.绪论中主要修改了“我国现代食品卫生学的发展”,将“食品卫生学面临的挑战及未来发展趋势”修改为“食品安全面临的主要问题及对公共卫生的挑战”,相关内容也进行了修改。
  2.“营养学”一篇根据新进展进行了更新。例如,根据2013版DRIs和2016版《中国居民膳食指南》更新了相关内容;根据《食物与健康——科学证据与共识》在“营养相关疾病”一章中增加了食物与疾病的关系,更新了营养相关疾病的营养防治;将“新资源食品”修订为“新食品原料”;“临床营养”一章中增加了“营养风险筛查与评估”,将“肠内营养制剂”更新为“特殊医学用途配方食品”。
  3.“营养学”部分章节的内容重新安排。例如,根据调研意见新增“分子营养学与营养流行病学”一章:“食物中的生物活性成分”一章的内容由原有的12节缩减至6节;“公共营养”一章是本次修订的重点内容,知识结构和内容重新安排,尤其是慢性病的营养干预。
  4.“食品卫生学”一篇增加了食品卫生学概述,并根据新进展增加和更新了相关内容。例如,在概述中主要介绍食品卫生与食品安全的关系;按照新食品安全国家标准更新相关内容和数据;将“食品容器、包装材料”修订为“食品接触材料”;“各类食品卫生及其管理”一章中增加一节“转基因食品的卫生及其管理”;“食品安全性风险分析和控制”一章中增加“营养毒理学”和“食品安全风险监测”两节内容。
  5.“食品卫生学”部分内容重新安排。例如,根据调研意见删除“食品新技术及其卫生学问题”一章;“食品安全监督管理”一章亦为本次修订的重点内容,增加了食品安全监督管理的相关概念、原则和内容。
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IDkai123kai

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IDkai123kai   发表于 2019-6-13 14:26:26 |栏目:书籍推荐
珍惜生命,果断回帖;酌一杯清茶,品一起下吧资源

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姣姣

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姣姣   发表于 2019-6-14 00:21:13 |栏目:书籍推荐
這個資源非常需要,支持一起下吧!

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sxqinjie

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sxqinjie   发表于 2019-6-14 19:42:28 |栏目:书籍推荐
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wzhi

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wzhi   发表于 2019-6-15 20:30:13 |栏目:书籍推荐
确实是难得好帖啊,讓我涕流滿面,頂頂一起下吧先

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deviant

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deviant   发表于 2019-6-17 01:25:36 |栏目:书籍推荐
這麼好的帖子都沒有人頂!d=====( ̄▽ ̄*)b,我來多頂頂樓主

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朦胧

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朦胧   发表于 2019-6-19 20:09:32 |栏目:书籍推荐
这个資源一般般,不過我喜歡

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chengliang

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chengliang   发表于 2019-6-22 17:47:11 |栏目:书籍推荐
我帶著醬油瓶路過一起下吧的,還是忍不住小手一抖!

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18567279261

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18567279261   发表于 2019-6-24 20:08:42 |栏目:书籍推荐
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loogle

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loogle   发表于 2019-6-27 16:02:56 |栏目:书籍推荐
啥也不说了,感谢一起下吧和楼主的分享哇!

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