现代食品微生物学 杰伊

第一部分 历史背景
1 食品微生物的历史

第二部分 分布、分类和生长参数

2 食品微生物的分类、作用和重要性

3 影响微生物生长的食品内在和外在因素

第三部分 食品中的微生物

4 鲜肉和家禽

5 肉、禽制品

第四部分 食品中微生物及其产物的鉴定

第五部分 食品的保藏及嗜冷、嗜热、抗辐射细菌的特性

第六部分 食品安全的微生物指标、质量控制原理和微生物标准

第七部分 食物传染的疾病

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王虎

這個資源非常需要，支持一起下吧！

yzl1114

這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

gotop

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kennyking

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glxxx

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elizner

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hysky

这个資源一般般，不過我喜歡

QQ77QQ

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iama250

啥也不说了，感谢一起下吧和楼主的分享哇！