酱腌腊肉制品加工技术 于新 赵春苏主编

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酱腌腊肉制品加工技术 于新 赵春苏主编 《酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章,简要介绍了原料肉的结构、组成与特性,辅料及其应用,我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。全书内容翔实,结构清晰,阅读方便,易于理解,注重实用技术与方法,具有较好的实用性。 《酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用,也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。 6qaq|70[/pan]

阅读:1335 | 评论:12网友评论:

  • 儿童药师 发表于 2019-12-12 18:54:55
    这个資源一般般,不過我喜歡
  • wch8 发表于 2019-12-7 18:40:00
    额,為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@
  • zz73 发表于 2019-12-2 16:18:08
    额,為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@
  • rockie 发表于 2019-11-26 13:14:03
    确实是难得好帖啊,讓我涕流滿面,頂頂一起下吧先
  • zjc17 发表于 2019-11-19 16:30:49
    我帶著醬油瓶路過一起下吧的,還是忍不住小手一抖!

我来说两句:

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《酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章,简要介绍了原料肉的结构、组成与特性,辅料及其应用,我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。 ...