食品生物化学 于国萍,邵美丽主编

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食品生物化学 于国萍,邵美丽主编 《食品生物化学》以人及其食品体系为核心,以生物化学过程为重点,力求突出“现代”之特点,并通过知识框、延伸阅读、案例介绍等方式,将生物化学的理论与食品科学、食品加工及相关领域的发展形成有机联系,使得深奥、抽象的生物化学理论更加通俗易懂。《食品生物化学》内容(共分三篇14章)主要包括水分与矿物质、糖类、脂类、蛋白质、核酸、酶、生物氧化、物质的中间代谢、物质代谢的联系与调节控制,以及现代生化技术在食品中的应用。各章附有小结及思考题,以帮助学生掌握要点和课后复习。 提取码参见隐藏部分|80[/pan] 提取码

阅读:3399 | 评论:20网友评论:

  • qq870951752 发表于 2019-9-21 01:21:46
    么有分,谁能送我点搬砖数值啊::>_<::
  • vRhtpo 发表于 2019-9-9 10:36:58
    啥也不说了,感谢一起下吧和楼主的分享哇!
  • sx6366 发表于 2019-8-30 02:05:39
    么有分,谁能送我点搬砖数值啊::>_<::
  • lunch666 发表于 2019-8-21 19:29:01
    额,為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@
  • 崔洪铭 发表于 2019-8-14 02:56:35
    啥也不说了,感谢一起下吧和楼主的分享哇!

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