糖果巧克力 设计 配方与工艺 刘静 邢建华编著

糖果巧克力 设计 配方与工艺 刘静 邢建华编著

如何设计产品、多出产品、出好产品，是企业和设计人员所面对的永远的持续的话题。本书从设计的角度出发，以思维导图为工具，整合前沿理念，对糖果、巧克力的基本概念、产品设计进行解读，介绍了硬质糖果、充气糖果、奶糖糖果、焦香糖果、酥质糖果、凝胶糖果、胶基糖果、压片糖果等八大类糖果以及黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、抛光巧克力、代可可脂巧克力、巧克力威化等六大类巧克力共十四类产品的基本概念、设计思路、配方与工艺，并通过实例对设计和生产中的要点和应注意的问题做了详细说明。本书将设计思维、实操方法、经典案例和设计经验融为一炉，兼具理论性和实用性，深入浅出，步骤完整，内容详尽，可供从事糖果巧克力生产、科研、教学及新产品开发的技术人员和管理人员参阅。

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bacchulau

珍惜生命，果断回帖；酌一杯清茶，品一起下吧资源

喵喵

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zanmili

这个資源一般般，不過我喜歡

孤烟

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radar9521

么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

相思毛毛鱼

這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

shimon

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wychho

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sPFXtj

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