食品化学 李红主编

食品化学 李红主编

本教材综合近年来有关食品化学的相关书籍和资料，
共分12章，重点介绍食品化学的基础理论及相关的实用知
识，主要包括食品的六大营养成分,食品的色香味及有害成
分的结构、性质和它们在食品加工和储藏中的变化及其对
食品品质和安全性的影响,酶和食品添加剂在食品工业中
的营养等。此外,本教材还融入一定实践知识，并结合一定
的化学反应方程式，加深学生对课程内容的理解,为后续的
专业课学习建立必要的理论基础;同时,在每章节都给出了
教学重点和难点，以及必要的思考题，以便帮助学生掌握该
章节的主要内容。
本书不仅可以作为高等院校“食品科学与工程”和“食
品质量与安全"专业本科生的教材,也可作为食品与农业研
究、食品工业、营养、食品质量控制等领域的技术人员和管
理人员的参考书。

请点击此处下载

请先注册会员后在进行下载

已注册会员，请先登录后下载

提取码:gs9x 
下载次数:2    状态:您未购买  售价:120℃
下载权限: 氦级  以上或 提升等级 [充铜板] [兑话费] [发资源赚铜板]  [赚℃值]

715164270

這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

RiddleZ

么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

mirsa

我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

wwb

啥也不说了，感谢一起下吧和楼主的分享哇！

haihao

这个資源一般般，不過我喜歡

wanver

额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@

暮夏钟鼓

這個資源非常需要，支持一起下吧！

djn

這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

点点

额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@