酱腌腊肉制品加工技术 于新 赵春苏主编

酱腌腊肉制品加工技术 于新 赵春苏主编

《酱腌腊肉制品加工技术》共分为九章，简要介绍了原料肉的结构、组成与特性，辅料及其应用，我国各地具有地方特色的肉制品加工及其生产设备。重点介绍了各种肉制品的原料与配方、工艺流程、操作要点和质量标准等。全书内容翔实，结构清晰，阅读方便，易于理解，注重实用技术与方法，具有较好的实用性。
《酱腌腊肉制品加工技术》适合肉制品加工企业、肉制品加工作坊及餐饮企业的从业人员使用，也适合广大城乡家庭使用。对丰富肉制品种类、改善肉制品品质和风味具有指导意义。

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dean

啥也不说了，感谢一起下吧和楼主的分享哇！

ruczy

这个資源一般般，不過我喜歡

专注人类生命健

额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@

longcub

這麼好的帖子都沒有人頂！d=====(￣▽￣*)b，我來多頂頂樓主

nikee

啥也不说了，感谢一起下吧和楼主的分享哇！

众一元圭

珍惜生命，果断回帖；酌一杯清茶，品一起下吧资源

Mister木易

我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

zjc17

我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

rockie

确实是难得好帖啊，讓我涕流滿面，頂頂一起下吧先