食品科学概论 纵伟主编

食品科学概论 纵伟主编

《食品可现在概论》共分十章，第一章概述了食品科学的研究内容、发展历程以及食品工业的发展趋势；第二章介绍食品加工的各种原材料；第三章以食品中的主要成分为重点，介绍食品中的主要营养素及其作用；第四章介绍食品加工原理；第五章介绍食品加工单元操作；第六章介绍食品加工工艺；第七章介绍食品安全与质量控制；第八章介绍食品标准与法规；第九章介绍食品工厂设计与环境保护；第十章介绍食品加工新技术。
　　《食品科学概论》可作为高等院校食品及相关专业本科生教材，也可作为科研院所科研人员、企事业单位有关技术人员的参考用书。

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jeremy_uk

确实是难得好帖啊，讓我涕流滿面，頂頂一起下吧先

jzcjgh

么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

习惯夜嘅漆黑

么有分，谁能送我点搬砖数值啊::>_<::

yanzhao

确实是难得好帖啊，讓我涕流滿面，頂頂一起下吧先

nr99

这个資源一般般，不過我喜歡

jack2003

啥也不说了，感谢一起下吧和楼主的分享哇！

每天八杯水

我帶著醬油瓶路過一起下吧的，還是忍不住小手一抖！

caolam479

这个資源一般般，不過我喜歡

iketom

额，為神馬現在才發現一起下吧的資源啊~@_@